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  • 2018-01-02

    玉溪小锅米线:最先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪...
  • 2018-01-02

    我国方便米粉(指开水冲泡式的产品)有三类:自熟式的过桥米线,方便沙河粉和传统工艺的即食米粉。5~6年前开始,过桥米线发展迅猛,在三类产品中所占的比例,估计已超过75%。方便沙河粉的扩展速度较缓慢,传统工艺的即食米粉的...
  • 2018-01-02

    红薯粉100g、五花肉200g 姜适量、碎米芽菜一袋、花生一大把香菜两根、葱两根、盐适量、生抽两勺醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少许藤椒油半茶匙、辣椒油一汤勺、蚝油一勺
  • 2018-01-02

    传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《过桥》便取材这个故事,并加以新的诠释。这就是过钱米线的千年古传。