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私房酸辣粉在家也能吃
[ 发布者 ] :admin    [ 浏览量 ] :228    [ 发布时间 ] : 2018-01-02

私房酸辣粉材料:

    红薯粉100g、五花肉200g 姜适量、碎米芽菜一袋、花生一大把香菜两根、葱两根、盐适量、生抽两勺醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少许藤椒油半茶匙、辣椒油一汤勺、蚝油一勺


    私房酸辣粉做法:

    1. 五花肉剁成肉末,姜切姜粒,泡椒剁成末,碎米芽菜,备用。

    2. 红薯粉先用开水泡半小时。

    3. 热锅凉油,放入生花生米,中小火慢慢炸,直到听到噼里啪啦,花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油。

    4. 余油爆香姜米。

    5. 将肉末放入翻炒均匀变色,放入泡椒末,碎米芽菜翻炒均匀,放少许生抽,蚝油调味盛出。

    6. 一切材料准备好,生菜洗净,葱和香菜切末。

    7. 锅里水烧开,放入粉丝煮至透明。

    8. 煮粉丝的时间配调料:半茶匙盐,两勺生抽,一勺醋,半茶匙芝麻油和藤椒油,一汤勺辣椒油,少许鸡精,少许葱白和香菜梗,三汤勺面汤或大骨汤。

    9. 粉丝透明熟透后,将生菜放入煮断生。

    10. 煮好的粉丝,挑入汤碗中,放入花椒粉、花生米、油酥花生、芽菜肉末,撒上葱花和香菜,香喷喷的酸辣粉丝就好了。