传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《过桥》便取材这个故事，并加以新的诠释。这就是过钱米线的千年古传。

做过桥米线的原 料： 

鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇，米线。

制作方法： 

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 　　

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 　

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 　

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。